Description

HOYA DE CADENAS CABERNET SAUVIGNON

                HOYA DE CADENAS CABERNET SAUVIGNON เป็นหนึ่งในไวน์ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดในพื้นที่ Utiel-Requena ซึ่งเป็นเมืองที่อยู่ใน Valencia ของประเทศสเปน รวมทั้งยังเป็นไวน์ที่มีการใช้องุ่นพันธุ์ Cabernet Sauvignon แท้ 100% เพื่อมาใช้ในการผลิตไวน์ชนิดนี้อีกด้วย

องุ่นพันธุ์ Cabernet Sauvignon นั้นได้รับการปรับให้เข้ากับสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนของสเปน Hoya de Cadenas Estate ห่างจากเมืองวาเลนเซีย 90 กม. เป็นสวรรค์แห่งการผลิตไวน์ด้วยสภาพภูมิอากาศขนาดเล็กที่เอื้อต่อการเจริญเติบโตที่สมบูรณ์แบบขององุ่นเหล่านี้และช่วยในการพัฒนาลักษณะเฉพาะของตนเอง

กรรมวิธีในการทำไวน์ชนิดนี้จะดำเนินการในถังสแตนเลสที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียสเป็นเวลาสองสัปดาห์ เพื่อทำให้ผิวขององุ่นนั้นเปื่อยยุ่ยขึ้นมา เพื่อให้องุ่นนั้นอยู่ภายใต้การควบคุมอย่างพิถีพิถันเพื่อการคัดแยกพันธุ์ขององุ่นที่ดีที่สุด องุ่นที่ใช้นั้นมีอายุ 4 เดือนในถังไม้โอ๊คอเมริกันและ 3 เดือนในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศส ถังที่ใช้เป็นถังที่ผ่านการรมควันไฟบางๆในระดับกลางซึ่งช่วยให้ไวน์ผลิตได้อย่างราบรื่นและสง่างามมากยิ่งขึ้น

ไวน์ชนิดนี้เป็นไวน์ที่มีกลิ่นที่ค่อนข้างเข้มข้นมาก มีกลิ่นของแบล็กเบอร์รี่ ผลไม้อ่อน ดอกไม้และกลิ่นของเครื่องเทศที่ค่อนข้างชัดเจน รวมทั้งยังมีกลิ่นของผลแบล็คเคอแรนท์ ใบแบล็คเคอแรนท์ ดอกไวโอเล็ต วานิลลาแห้ง และมีกลิ่นของความเป็นกรดสูงแทนนินกลางไม่มากไม่น้อยจนเกินไป มีรสชาติของผลไม้ชนิดอย่างเช่นเชอร์รี่สีดำ รสชาติของวานิลลาและพริกนิดๆ โดยมีรสชาติในภาพรวมเป็นรสที่ไม่แรงและไม่จางจนเกินไป รวมทั้งยังเป็นไวน์ที่สามารถรับประทานได้ในทันที และเป็นไวน์ที่สามารถเก็บรักษาไว้ได้เพียงแค่สามปีเท่านั้น นอกจากนี้ไวน์ชนิดนี้ยังเป็นไวน์ที่ควรรักษาไว้ที่อุณหภูมิ 17-18 องศาเซลเซียส และมีระดับปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 13%