Chateau Cheval Blanc Grand Cru Classe เป็นไวน์ที่เกิดจากการนำองุ่นทั้งสามพันธุ์มาอยู่ในกรรมวิธีการผลิตได้แก่ Cabernet Franc 45%, Cabernet Sauvignon และ Merlot 55% ซึ่งหมักใส่ลงในถังโอ๊คใบใหม่ 100%
โดยที่มาของชื่อนั้นมาจากภาษาฝรั่งเศส แปลว่าปราสาทสีขาว ไวน์ชนิดนี้เป็นหนึ่งในสี่อันดับแรกที่ได้รับสถานะสูงสุดของการแข่งขันประกวดไวน์ Premier Grand Cru Classé (A) ซึ่งเป็นการแข่งขันไวน์ของสามแบรนด์ไวน์ชื่อดังอย่าง Château Angélus, Château Ausone และ Château Pavie