Description

Babich Marlborough Pinot Noir

                Babich Marlborough Pinot Noir Pinot Noir    เป็นไวน์ที่ถูกผลิตโดย Babich Wines ซึ่งเป็นบริษัทไวน์แห่งแรกของนิวซีแลนด์ที่ได้รับรางวัลเหรียญทองสำหรับ Pinot Noir ในช่วงต้นยุค 80 ไวน์ชนิดนี้ได้ใช้องุ่นพันธุ์ Pinot Noir จากไร่องุ่นหลายแห่งซึ่งตั้งอยู่ทั่ว Marlborough และมีระดับปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 12.9%

                ไวน์นี้เป็นการผสมผสานของผลไม้หลากหลายชนิดจากไร่องุ่น Babich อันกว้างขวางใน Marlborough เก็บเกี่ยวผลไม้ด้วยความสุกที่เหมาะสมและหมักในถังเปิด หลังจากกรรมวิธีการหมักองุ่นจนผิวองุ่นเปื่อยยุ่ยและองุ่นบางส่วนที่ใส่เข้าไปในถังโอ๊คทั้งใบเก่าและใหม่ได้ที่แล้ว ประมาณ 7 เดือน ไวน์ชนิดนี้จะได้รับการประเมินและผสมลงขวดอย่างเหมาะสม

ไวน์ชนิดนี้เป็นไวน์ที่สร้างขึ้นด้วยการใช้ฝีมือการผลิตด้วยมนุษย์ ไม่มีการใช้เครื่องจักรในกรรมวิธีการผลิต  โดยไร่องุ่นใน Marlborough นี้เป็นไร่องุ่นของแบรนด์ไวน์นี้เองโดยเฉพาะ ซึ่งไวน์ชนิดนี้จะเน้นที่การใช้เทคนิคการทำไวน์แบบดั้งเดิม ได้แก่ การหมักในถังเปิดด้วยมือเท่านั้น ส่งผลให้ไวน์มีรสชาติและกลิ่นที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรสชาติ

ไวน์ชนิดนี้เป็นไวน์ที่มีกลิ่นเชอร์รี่อมควันเล็กน้อย มีกลิ่นของไวน์เพิ่มเติมมาจากกลิ่นของราสเบอร์รี่และอบเชย มีกลิ่นและรสชาติที่เผ็ดมาจากเครื่องเทศ รวมทั้งยังมีกลิ่นและรสสัมผัสบางส่วนจากผลเบอร์รี่สีแดง ลูกพลัมสีเข้ม และสมุนไพรแห้งจางๆ เป็นรสชาติที่ลงตัว กลางๆ ไม่มากและไม่น้อยจนเกินไป รวมทัง้ยังมีกลิ่นและรสชาติของต้นโอ๊กเผาที่นุ่มนวล และยังมีวานิลลา สตรอเบอร์รี่จางๆด้วยเช่นกัน ซึ่งไวน์ชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะทอดและมะเขือยาวที่ผัด นอกจากนี้ไวน์ยังเหมาะกับการรับประทานควบคู่กับพายสเต็กและเห็ดด้วยเช่นกัน โดยไวน์ชนิดนี้มีอายุอยู่ที่ประมาณ 3-10 ปี