Margaux, Margaux

Margaux ไวน์อายุ 1,000 ปีแห่งบอร์โดซ์

          ความเก่าแก่ที่ยังคงความคลาสสิคของประวัติศาสตร์ของไวน์โบราณที่ปรากฏในทวีปยุโรป โดยเฉพาะในไวน์ฝรั่งเศสที่เป็นประเภทของไวน์ที่มีชื่อเสียงอย่างมาก และมีประวัติความเป็นมานับตั้งแต่สมัยกรีกโบราณ จึงถือได้ว่าไวน์ฝรั่งเศสเป็นไวน์ที่อายุยืนยาวมานานนับพันปี รวมไปถึงการมาถึงของศาสนาคริสต์ ที่ส่งผลทำให้ในยุคกลาง มีพระสงฆ์ได้ปลูกองุ่นขึ้นและยังมีความรู้ในด้านการผลิตไวน์ รวมไปถึงในกลุ่มขุนนางด้วยเช่นกัน ซึ่งในฝรั่งเศสนั้นมีการปรากฏชนิดไวน์ที่มีชื่อเสียงอยู่ในหลาย ๆ ภูมิภาคไวน์ที่อยู่ในฝรั่งเศส หนึ่งในนั้นคือ แคว้นบอร์โดซ์ ซึ่งมีการผลิตไวน์ชั้นดี รวมไปถึงทั้งสภาพทางภูมิศาสตร์ที่เอื้ออำนวยในการทำไวน์ ตั้งแต่เรื่องสภาพดิน ภูมิอากาศที่ไม่ร้อนจนเกินไป นั่นจึงทำให้ในเขตภูมิภาคนี้เป็นดินแดนของไวน์ชั้นดีของฝรั่งเศส และหนึ่งในไวน์ที่มีการกำเนิดเกิดขึ้นนั้นก็คือ Margaux

          Margaux มีต้นกำเนิดมาจาก Chateau Margaux ซึ่งมีอายุเกือบ 1,000 ปีมาแล้ว ในศตวรรษที่ 12 โดยทรัพย์สินดังกล่าวนี้ เป็นที่รู้จักในชื่อ “La Mothe de Margaux” ซึ่งสงวนไว้สำหรับใช้โดยราชวงศ์ อย่างไรก็ตาม ไร่องุ่นยังไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของที่ดินในสมัยนั้น จนกระทั่งเมื่อครอบครัว Lestonnac เข้ายึดครอง ส่งผลให้ในช่วงเวลา 10 ปีระหว่างปี ค.ศ. 1572 เป็น ค.ศ. 1582 ได้ปรับโครงสร้างทรัพย์สินใหม่และย้ายจากการปลูกเมล็ดพืชมาสู่การผลิตไวน์ และหลังจากนั้นมันก็ได้โยกย้ายไปยังมือของนักธุรกิจมากมายหลังคน จนในปี ค.ศ. 1977 มันได้ถูกขายให้กับ Andre Mentzelopoulos ซึ่งแต่เดิมนั้น เขาเป็นพ่อค้าธัญพืชจากปากีสถาน ได้เข้ามาพัฒนาและดูแลพื้นที่ส่วนนี้ จนทำให้มันพัฒนาได้มากยิ่ง และยิ่งได้ Paul Pontallier วิศวกรเกษตรที่ได้รับปริญญาเอกด้านวิทยาศาสตร์การทําไวน์ ได้มาเข้ามาร่วมทีมในการพัฒนาด้วยแล้ว ก็ยิ่งช่วยเสริมให้ธุรกิจนี้เป็นไปได้อย่างรุ่งโรจน์นั่นเอง

          Margaux นั้น จะมีรสชาติดีก็ต่อเมื่ออยู่ที่ 15 ปี โดยควรรินไว้ก่อนสัก 3-6 ชั่วโมง เพื่อทำให้ไวน์นุ่มและส่งกลิ่นหอม และควรเก็บรักษาในอุณหภูมิ 15.5 องศาเซลเซียส 60 องศาฟาเรนไฮต์ เพื่อทำให้ไวน์นั้นสดใหม่และอร่อยลิ้นนั่นเอง